Le birre

In collabrorazione con “Il Giardino della Birra” di Milano é stata realizzata la birra “San Cristoforo”.  Una birra artigianale, cruda , non pastorizzata estremamente piacevole al gusto e molto apprezzata.La birra é disponibile sia in bottiglia che alla spina in 3 versioni:


BIONDA CLASSICA

chiara, brillante, amabile, leggera, prodotta con luppolo speziato


DOPPIO MALTO ROSSA

gusto pieno, forte e colore rosso intenso, caratterizzata dal sapore del malto tostato


WEIZEN

Molto dissetante con retro gusto fruttato (banana) e finale aspro. Prodotta con frumento ad alta fermentazione e non filtrata.

 

COME VIENE PRODOTTA

La birra ! Si ottiene dalla fermentazione del malto d’orzo con aggiunta di acqua e luppolo, anche se esistono birre ottenute dalla fermentazione di altri cereali come riso frumento e mais.

Come si produce ?
Mediante diverse fasi. Nella prima fase di produzione, l’orzo viene fatto germogliare in appositi locali e dalla germinazione si ottiene il cosidetto malto d’orzo.

A seconda del tipo di torrefazione si ottiene malto più o meno scuro, che differenzia il prodotto finale:
birra chiara, semiscura o scura.

Dopo la torrefazione, il malto viene macinato, miscelato con acqua e fatto bollire con il luppolo. Viene poi aggiunto il lievito, a seconda delle caratteristiche del quale si hanno birre a bassa o alta fermentazione.

Dopo la fermentazione la birra deve passare da altre lavorazioni: la maturazione, la stabilizzazione e a volte la pastorizzazione.
(fonte “Giardino Della Birra”)

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